Dedicado al ámbito de la Investigación desde hace 20 años en Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias y Afines. Actualmente soy Profesor Principal del Departamento Académico de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Coordinador del Grupo de Investigación Innovación Tecnológica en Productos y Procesos Alimentarios (GIITPA), adscrito al Instituto de Investigación de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) y Responsable del Laboratorio de Ingeniería de Alimentos (LIA).

Desarrollo proyectos de investigación como Responsable Técnico (Investigador Principal) o Co-Investigador con fondos internos y externos (PROCIENCIA). Como producción científica tengo artículos originales y de revisión publicacados en revistas de alto impacto, relacionadas con las lineas de investigación: Microencapsulación de Alimentos; Aplicación de Inteligencia Artificial en Procesos Agroindustriales; Modelamiento, Simulación, Control y Automatización de Procesos Agroindustriales; Diseño y Desarrollo de Tecnologías Emergentes para la Conservación de Alimentos, con énfasis en las que aplican electromagnetismo como: Pulsos de luz, Campos Magnéticos y Pulsos Eléctricos.