Docente RENACYT, Coordinador del Grupo de Investigación, Modelamiento y Simulación de Procesos en la Industria Alimentaria (MOSIPRIA) del Instituto de Investigación de Ciencia de Datos (INSCID) de la Universidad Nacional de Jaén. Investigador Principal en Proyectos de Investigación financiado por PRO CIENCIA y co-investigador en equipos de investigación multidisciplinarios.

Las líneas de investigación que desarrolla, comprenden el estudio de vida útil de alimentos, procesos de transferencia de calor y masa y el estudio de aceites esenciales y su aplicación en matrices alimentarias.